Ni pun resepi favourite ayam kicap untuk raya saya.
Tradisi keluarga suami masak ayam kicap. Kalau famili saya masak ayam kari atau ayam rendang – ikut mood mak.
Tapi bila kahwin dan tengok suami mesti cari ayam kicap, kadang-kadang balik rumah MIL pulak ayam kicap dah habis..
So belajar lah buat..
Takdelah sama ngan yang MIL buat.. tapi suami kata dia ok jer.. suka jer.. abis jer makan.. hehehe..
Ayam Masak Kicap Semur Kak Besah
Sumber: www.myresipi.com
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam dipotong2.(utk nasi ambeng belah 2 je) – digaram kunyitkan.
- 7 biji bawang merah, 5 ulas bawang putih & 2 cm halia – ditumbuk
- 5 biji buah pelaga & 5 kuntum bunga cengkih
- 3 batang kulit kayu manis* (pilih la yg agak nipis & 4 kuntum bunga lawang*
- 1 sudu makan mumbung – lada hitam @ putih *
- 2 sudu makan bawang goreng
- 2 btg serai – dititik ( x wajib)
- kicap lemak manis kipas udang label merah secukup nya..
Cara-cara
- panaskn minyak terendam & goreng ayam hingga masak. jika ayam dibelah 2 kena tutup semasa menggoreng supaya dlmnya masak. selesai semuanya..ketepikan.
- goreng kayu manis & bunga lawang & biji lada hitam dgn sedikit minyak hingga ranggup..dlm 5 minit, api agk kecil.. jgn smpai hangus. pastu tumbuk @ blend kering hingga agk halus. masukkn sekali bawang goreng & kisar sebentar. ketepikan.
- kurangkan minyak goreng ayam td hingga tinggal 2 senduk. pastu tumis bawang2 & halia yg ditumbuk td hingga agak garing, masukkan bunga cengkih, pelaga & serai, seterusnya msukkn rempahan kisar, kacau hingga wangi.
- tuangkan kicap smbil dikacau rata terus masukkn ayam goreng, suaikn rasanya sambil dikacau rata hingga kicap mnjadi karamel, lekat pd ayam & terasing dr minyak.